Risotto di seppioline
Risotto di seppioline
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Cinquecento grammi di riso |
Seicento grammi di seppioline |
Quattro etti di pomodori pelati |
Mezza cipolla |
Una carota |
Una costa di sedano |
Due spicchi d'aglio |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Tritate la cipolla, l’aglio, il sedano, la carota, il prezzemolo e fateli soffriggere nell’olio; appena il trito tende a colorirsi versare i pomodori spezzettati e lasciate cuocere per una decina di minuti. Dividere la testa delle seppioline dal corpo, dopo averle pulite e aggiungerle al sugo, insaporirle con sale, pepe e lasciarle cuocere per qualche minuto. Diluire con un litro e mezzo di brodo di pesce o di brodo vegetale, quando avrà preso il bollore versare il riso e portarlo a cottura." |
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Per un miglior risultato di questo piatto usare preferibilmente riso di qualità 'fino' o 'semifino' |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Risotto di seppioline
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