Stoccafisso con patate
Stoccafisso con patate
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
80
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di stoccafisso |
Un chilo di pomodoro pelato |
Due cipolle |
Due spicchi d'aglio |
Due porri |
Quattro patate |
Quattro filetti d'acciuga |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Lasciate a bagno, cambiando spesso l’acqua per un giorno lo stoccafisso, raschiatelo e spinatelo e togliete la pelle. Affettate sottilmente le cipolle e la parte bianca dei porri, tritate l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli nell’olio. Fate sciogliere le acciughe nel soffritto e unitevi i pomodori spezzettati, salate pepate e aggiungete lo stoccafisso e lasciate cuocere per un’ora. A metà cottura aggiungete le patate tagliate a fette. |
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"Questo piatto deve essere servito ben caldo. Le migliori pescherie forniscono dell'eccellente stoccafisso già ammollato; il costo è leggermente superiore, si evita però l'operazione dell'ammollo che lascia in casa un cattivo odore." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Stoccafisso con patate
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