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Baccalà all'aglio
Baccalà all'aglio
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
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Costo della ricetta |
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Un chilo di baccalà |
Cento grammi di farina |
Salsa all'aglio |
Olio per friggere |
Sale |
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Lasciare il baccalà a bagno, cambiando spesso l’acqua per 24 ore e al momento di cucinarlo tagliarlo in pezzi e lasciarlo ancora mezz’ora in acqua abbastanza calda. Asciugate, infarinate e friggete i pezzi di baccalà fino a che diventano dorati. Salate e accomodate il baccalà su un piatto da portata e bagnatelo con la salsa all’aglio precedentemente preparata. |
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"Questo piatto deve essere servito ben caldo. Le migliori pescherie forniscono dell'eccellente baccalà già ammollato; il costo è leggermente superiore, si evita però l'operazione dell'ammollo che lascia in casa un cattivo odore." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Baccalà all'aglio
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