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Frittatine di nasello

Tipo di piatto Uova Digeribilità normale
Portata Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Duecento grammi di nasello

Nove uova

Due cipollotti freschi

Cinquanta grammi di farina

Un limone

Cinquanta grammi di burro

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Lavate e diliscate il nasello e tagliatelo a dadini; ponetelo in una terrina e bagnate con il succo del limone, lasciate a macerare per circa mezz’ora. Passato questo tempo, fate scolare bene il pesce, poi infarinatelo, passatelo nell’uovo sbattuto e fatelo soffriggere nel burro, lasciate raffreddare. Dividete il pesce preparato in quattro porzioni, tritate i cipollotti e dividete anche questi in quattro porzioni; a parte sbattete due uova per volta insaporite con sale e pepe, unite una porzione di pesce e una di cipollotti e fate cuocere in un padellino una frittatina. Ogni frittatina preparata la passerete prima di servire su una carta assorbente."


Consigli dello Chef

Al posto dei cipollotti potreste usare anche un mazzetto di erba cipollina. Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 413 kcal
Nutrienti
Proteine 24 g
Lipidi (Grassi) 27 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 9 g
Zucchero 4 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 194 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 348 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 94 mg
Fosforo 365 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,40 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,50 mg (*)
Vitamina A 335,44 mg RE
Vitamina C 3,93 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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