Seppie con funghi gallinacci
Seppie con funghi gallinacci
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di seppie |
Mezzo chilo di funghi gallinacci |
Un pomodoro maturo |
Due cipolle |
Quattro spicchi d'aglio |
Otto mandorle tostate |
Un bicchiere di vino bianco secco |
Olio |
Sale |
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"Spellate e pulite le seppie dalle interiora, eliminate l’osso che troverete nella sacca e tagliate quest’ultima con delle forbici a mo’ di libro e poi tagliatela a striscioline, sciacquate le seppie sotto acqua corrente. Fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio e appena questa diventa dorata versate il pomodoro spezzettato, lasciate cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Aggiungete al pomodoro le seppie, copritele d’acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Passato questo tempo aggiungete i funghi già precedentemente lavati e scolati; lasciate cuocere per ancora quindici minuti. In questi quindici minuti di cottura, pestate in un mortaio le mandorle con l’aglio e diluite il tutto nel vino, versate nel sugo e lasciate cuocere per altri dieci minuti." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Seppie con funghi gallinacci
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