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Seppie con funghi gallinacci

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di seppie

Mezzo chilo di funghi gallinacci

Un pomodoro maturo

Due cipolle

Quattro spicchi d'aglio

Otto mandorle tostate

Un bicchiere di vino bianco secco

Olio

Sale


Procedimento

"Spellate e pulite le seppie dalle interiora, eliminate l’osso che troverete nella sacca e tagliate quest’ultima con delle forbici a mo’ di libro e poi tagliatela a striscioline, sciacquate le seppie sotto acqua corrente. Fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio e appena questa diventa dorata versate il pomodoro spezzettato, lasciate cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Aggiungete al pomodoro le seppie, copritele d’acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Passato questo tempo aggiungete i funghi già precedentemente lavati e scolati; lasciate cuocere per ancora quindici minuti. In questi quindici minuti di cottura, pestate in un mortaio le mandorle con l’aglio e diluite il tutto nel vino, versate nel sugo e lasciate cuocere per altri dieci minuti."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 387 kcal
Nutrienti
Proteine 41 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 8 g
Amido 0 g
Zucchero 6 g (*)
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 17 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.342 mg
Ferro 4 mg
Calcio 106 mg
Fosforo 559 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,21 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,18 mg (*)
Vitamina A 105,95 mg RE
Vitamina C 9,81 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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