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Trote con salsa di mandorle

Tipo di piatto Pesce (d'acqua dolce) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 40 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro trote da duecento grammi l'una

Cinquanta grammi di mandorle tostate

Cinquanta grammi di burro

Cinquanta grammi di farina

Due spicchi d'aglio

Un limone

Prezzemolo

Olio per friggere

Sale


Procedimento

"Eliminate le interiora, squamate il pesce, sciacquatelo sotto acqua corrente e asciugatelo. Salate e infarinate le trote e friggetele in abbondante olio; lasciate il pesce fritto da parte e al caldo. Tritate l’aglio, le mandorle e il prezzemolo; mettete il trito nel tegame dove avrete riscaldato il burro e un poco d’olio della frittura, bagnate con il succo di mezzo limone, mescolate bene e fate attenzione a non far dorare il trito. Distribuitelo sui pesci e servite immediatamente."


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 498 kcal
Nutrienti
Proteine 34 g
Lipidi (Grassi) 32 g
Glucidi (Carboidrati) 11 g
Amido 9 g
Zucchero 1 g (*)
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 83 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.067 mg
Ferro 3 mg
Calcio 67 mg
Fosforo 522 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,18 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,88 mg (*)
Vitamina A 115,28 mg RE
Vitamina C 2,54 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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