|
| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
pesante
|
| Portata |
|
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
8 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
difficile |
Costo della ricetta |
alto |
|
|
| |
Cinquecento grammi di riso |
Un chilo di pollo |
Centocinquanta grammi carne di maiale |
Una fetta da centocinquanta grammi di prosciutto |
Due salsicce |
Due calamari |
Cinquaecento grammi di vongole |
Trecento grammi di pescatrice |
Cinquecento grammi di cozze |
Sedici gamberetti |
Duecento grammi di piselli |
Un peperone |
Due carciofi |
Quattro pomodori maturi |
Due spicchi d'aglio |
Un limone |
Paprica |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
In una larga padella o nell'apposita paella fate rosolare bene la carne a pezzetti, il prosciutto a dadini e la salsiccia affettata; nella carne che avete gia' rosolato aggiungete le verdure, il peperone tagliato a pezzetti, l'aglio tritato, i piselli e i carciofi a spicchi e continuate ancora per un po' la rosolatura. Pelate i pomodori e privateli dei semi e uniteli insieme con i gamberetti alla carne e alla verdura, mescolate bene. Appena i gamberi diventano rossi toglieteli e conservateli in parte. Fate cuocere le cozze gia' pulite al vapore con poca acqua e limone e poi conservate il sugo. Versate nella padella il riso, le vongole ben pulite, la pescatrice a pezzetti e insaporite con sale pepe e zafferano, mescolate ancora bene. Bagnate il riso con il sugo delle cozze e tanta acqua calda necessaria a far raddoppiare la quantita' di riso nella padella. Cuocete a fuoco vivo senza mai mescolare, dopodiche' abbassate la fiamma e portate a cottura desiderata. Dopo aver spento il fuoco lasciate riposare per qualche minuto poi servite guarnendo con i gamberi, spicchi di limone e cozze. |
|
| |
Servite direttamente con il tegame dove è stato cotto il riso. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Paella
|
