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Pasticcio di bietole e patate

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 75 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Tre quarti di bietole

Tre quarti di patate

Tre uova

Cento grammi di prosciutto crudo

Una cipolla

Due spicchi d'aglio

Paprica

Prezzemolo

Olio

Sale


Procedimento

"Affettate sottilmente metà cipolla e tagliate a pezzi piccoli le patate e friggetele insieme nell’olio. Fatele friggere da un lato e dall’altro formando un tortino. Lavate le bietole, lessatele, fatele scolare, strizzatele e tagliatele a pezzetti. Soffriggete l’altra mezza cipolla, unite le bietole, il prosciutto tagliato a dadini e il tortino di patate e mescolate bene. Insaporite aggiungendo un trito d’aglio, prezzemolo, pepe e la paprica disciolta in un po’ d’acqua; lasciate cuocere per qualche minuto e infine togliete dal fuoco e fate raffreddare. Passate il composto in una casseruola di coccio da forno e versateci le uova sbattute. Ponete in forno riscaldato a 220° e cuocete finché le uova non si saranno rapprese e si sarà formata una bella crosta dorata."


Consigli dello Chef

Servite direttamente con il tegame da forno, il pasticcio dovrà essere caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 278 kcal
Nutrienti
Proteine 12 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 27 g
Amido 20 g
Zucchero 5 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 431 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.112 mg
Ferro 3 mg
Calcio 119 mg
Fosforo 196 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,29 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg
Vitamina PP (Niacina) 6,38 mg
Vitamina A 402,39 mg RE
Vitamina C 52,15 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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