Involtini di riso in foglie di vite
Involtini di riso in foglie di vite
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| Tipo di piatto |
Antipasti vari |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
50
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Duecentocinquanta grammi di riso |
Cinquecento grammi di cipolle |
Settanta grammi di uva passa |
Trenta grammi di pinoli |
Sessanta foglie di vite fresche |
Un limone |
Aneto |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d’acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170° per circa un’ora. |
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Fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire. Si accompagna bene con antipasti di pesce. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Involtini di riso in foglie di vite
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