Zuppa di lenticchie
Zuppa di lenticchie
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
120
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
180
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Duecentocinquanta grammi di lenticchie |
Mezza cipolla |
Due spicchi d'aglio |
Lauro |
Mezzo bicchiere di vino bianco |
Olio |
Sale |
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Mondare e lavare le lenticchie e lasciarle in ammollo in acqua calda per due ore. Scolarle dall’acqua d’ammollo e metterle in una casseruola con un litro e mezzo d’acqua, l’aglio e la cipolla affettat,i coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per un’ora dopo l’ebollizione. Dieci minuti prima della cottura condire con sale, una foglia di lauro e l’olio. |
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Molto importante è non far perdere l'ebollizione, tenere sempre costante il calore dell'acqua, altrimenti si rischia di non riuscire a cuocere i legumi. Si consigliano le lenticchie piccole di Castelluccio, dal sapore più delicato: non necessitano di ammollo, ed hanno un tempo di cottura di circa venti minuti |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa di lenticchie
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