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Zucchine Mussaka

Tipo di piatto Sformati e timballi Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 50 minuti
Gusto molto saporita Tempo totale 110 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo e mezzo di zucchine

Settecentocinquanta grammi di carne trita

Una cipolla

Uno spicchio d'aglio

Cinquanta grammi di burro

Tre pomodori maturi

Cinquanta grammi di pangrattato

Tre uova

Tre quarti di litro di besciamella

Duecentocinquanta grammi di ricotta

Cento grammi di parmigiano grattugiato

Prezzemolo

Olio per friggere

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliare le zucchine a fette, friggerle poche alla volta e poi metterle a scolare l’olio di frittura. Affettare la cipolla e farla rosolare nel burro con la carne trita e poi aggiungere i pomodori spellati e spezzettati, salare, pepare e cuocere a tegame coperto e fuoco lento per mezz’ora circa. Togliere dal fuoco far raffreddare, aggiungere il pane grattugiato, un uovo un po’ sbattuto, il prezzemolo e mescolare. Imburrate un tegame di cm. 39x22x5, cospargere il fondo con del pangrattato e coprirlo con metà delle zucchine. Coprire lo strato di zucchine con il sugo di carne preparato e poi coprire con le altre zucchine. Battere le uova rimaste e mischiarle alla besciamella e tre quarti di parmigiano. Terminare il tegame con lo strato di salsa preparata, spolverizzare con l’altro formaggio rimasto, mettere in forno riscaldato a 180° e cuocere per trequarti d’ora.


Consigli dello Chef

Il ragù per questa preparazione dovrebbe essere preparato con carne macinata mista (manzo, maiale, agnello)

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 701 kcal
Nutrienti
Proteine 49 g
Lipidi (Grassi) 41 g
Glucidi (Carboidrati) 26 g
Amido 10 g
Zucchero 15 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 389 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.550 mg
Ferro 4 mg
Calcio 566 mg
Fosforo 835 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,29 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,89 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 8,03 mg (*)
Vitamina A 451,97 mg RE
Vitamina C 26,32 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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