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Peperoni ripieni

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 100 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Dodici peperoni ben sodi

Cento grammi di burro

Settecento grammi di carne trita

Centocinquanta grammi di riso

Due pomodori pelati

Cento grammi di pangrattato

Una cipolla

Uno spicchio d'aglio

Trecento qrammi di succo di pomodoro

Prezzemolo

Sale

Pepe


Procedimento

Abbrustolire i peperoni sulla griglia, staccare la pellicina superficiale e tagliare ai peperoni il cappuccio superiore, svuotarli dei semi e delle nervature, lavarli e asciugarli. Affettare la cipolla e farla rosolare nel burro con la carne trita e poi aggiungere l’aglio tritato, i pomodori spellati e spezzettati, il riso, salare, pepare e cuocere a tegame coperto e fuoco lento per cinque minuti. Con il composto ottenuto riempire i peperoni, disporli in una pirofila dove avrete versato sul fondo il succo del pomodoro, cospargerli con il burro e il pangrattato. Cuocere in forno riscaldato a 180° per circa un’ora.


Consigli dello Chef

Sarà più facile sbucciare i peperoni se, dopo averli abbrustoliti, li avrete fatti 'riposare' qualche minuto in un sacchetto di carta porosa.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 479 kcal
Nutrienti
Proteine 32 g
Lipidi (Grassi) 16 g
Glucidi (Carboidrati) 50 g
Amido 29 g
Zucchero 17 g
Fibra 7 g
Minerali
Sodio 255 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.261 mg
Ferro 5 mg
Calcio 103 mg
Fosforo 391 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,24 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,45 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,78 mg (*)
Vitamina A 629,94 mg RE
Vitamina C 276,67 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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