Crostini di polenta con frutti di mare
Crostini di polenta con frutti di mare
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| Tipo di piatto |
Antipasti di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Trecento grammi di moscardini |
Trecento grammi di gamberetti |
Trecento grammi di cozze |
Otto fette di polenta |
Tre pomodori maturi |
Uno spicchio d'aglio |
Mezza cipolla |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Peperoncino rosso |
Olio |
Sale |
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"Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po’ d’acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano. Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte. In un po’ d’olio e un cucchiaio d’acqua, fate appassire la cipolla e l’aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti. Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d’acqua, salate, aggiungete un po’ di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente. Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta." |
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Questo piatto deve essere servito ancora fumante. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Crostini di polenta con frutti di mare
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