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Crostini di polenta con frutti di mare

Tipo di piatto Antipasti di pesce Digeribilità normale
Portata Antipasto Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Trecento grammi di moscardini

Trecento grammi di gamberetti

Trecento grammi di cozze

Otto fette di polenta

Tre pomodori maturi

Uno spicchio d'aglio

Mezza cipolla

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Peperoncino rosso

Olio

Sale


Procedimento

"Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po’ d’acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano. Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte. In un po’ d’olio e un cucchiaio d’acqua, fate appassire la cipolla e l’aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti. Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d’acqua, salate, aggiungete un po’ di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente. Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ancora fumante.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 575 kcal
Nutrienti
Proteine 35 g
Lipidi (Grassi) 16 g
Glucidi (Carboidrati) 70 g
Amido 56 g
Zucchero 8 g (*)
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 335 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 835 mg (*)
Ferro 8 mg
Calcio 275 mg
Fosforo 695 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,28 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,31 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,25 mg (*)
Vitamina A 213,99 mg RE
Vitamina C 15,25 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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