Filetto di maiale al latte
Filetto di maiale al latte
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di filetto di maiale |
Cinquanta grammi di burro |
Tre foglie di salvia |
Rosmarino |
Un litro di latte |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Praticare dei fori nel filetto e introdurvi i ciuffi di rosmarino, legarla con uno spago sottile per mantenerla in forma, salarla e peparla. Far soffriggere in una casseruola il burro e un po’ d’olio, con la salvia, farvi rosolare la carne a fuoco vivo, coprirla con il latte caldo, mettere il coperchio e, quando gran parte del latte sarà stato assorbito, togliere il coperchio e portare a termine la cottura mescolando spesso. |
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La preparazione si presta anche alla lonza (o arista) di maiale. Se amate i sapori agrodolci, dopo la rosolatura e prima di agigungere il latte potete sfumare la carne con due cucchiai di buon aceto di vino. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Filetto di maiale al latte
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