Menu Alimentazione sana

Cassoeula

Tipo di piatto Carni Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 90 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 150 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
Pubblicità

Ingredienti

Settecento grammi di costine di maiale

Centocinquanta grammi di cotenne di maiale fresche

Duecento grammi di salamini freschi

Ottocento grammi di verze

Tre carote

Tre coste di sedano

Una cipolla

Cinquanta grammi di pancetta tesa

Cinquanta grammi di burro

Sale

Pepe


Procedimento

Fiammeggiate le cotenne, lavatele e tagliatele a pezzetti. Punzecchiate i salamini e poi dategli una scottata in acqua bollente. Fate bollire dell'acqua leggermente salata, immergetevi le cotenne e lasciate cuocere per una ventina di minuti, scolate e lasciate in parte al caldo. Fate rosolare nel burro, insieme alla pancetta la cipolla, le carote, il sedano tutto affettato sottilmente. Unite le costine lavate e asciugate e la cotenna, fate dorare la carne e poi versate nella casseruola un litro d'acqua calda. Pulite e lavate le verze, mettetele in un tegame con la sola acqua rimasta sulle foglie. Le verze emetteranno dell'acqua e quando quest'ultima arrivera' al bollore, aggiungete i salamini, coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Scolate le verze con i salamini e poi versateli nella casseruola con le costine e le cotenne. Fate cuocere finche' la carne delle costine non si stacchera' facilmente dall'osso, regolate di sale, pepate e servite.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo e accompagnato o da una buona polenta o da fette di pane abbrustolite.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 585 kcal
Nutrienti
Proteine 34 g
Lipidi (Grassi) 42 g
Glucidi (Carboidrati) 7 g
Amido 0 g
Zucchero 7 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 677 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.014 mg
Ferro 5 mg (*)
Calcio 127 mg (*)
Fosforo 396 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 1,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,35 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 6,95 mg (*)
Vitamina A 381,96 mg RE (*)
Vitamina C 42,15 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato