Coniglio con prugne
Coniglio con prugne
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un coniglio |
Duecento grammi di prugne secche snocciolate |
Trenta grammi di burro |
Un litro di vino bianco secco |
Tre cucchiai di aceto rosso |
Rosmarino |
Alloro |
Salvia |
Chiodo di garofano |
Noce moscata |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Tagliate il coniglio in pezzi, lavatelo e mettetelo a marinare con il vino, l’aceto e le spezie per almeno ventiquattro ore. Mettete in ammollo le prugne in acqua tiepida. Scolate il coniglio dalla marinata e asciugate i pezzi, il sugo della marinata invece lo metterete su fuoco vivo fino a farlo ridurre alla metà. Fate rosolare i pezzi di coniglio nel burro e olio; appena il coniglio è diventato dorato versate nel tegame il sugo filtrato della marinata e fate cuocere per almeno mezz’ora a fuoco moderato. Aggiungete al coniglio le prugne e portate a termine la cottura." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Coniglio con prugne
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