Menu Alimentazione sana

Coniglio con prugne

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un coniglio

Duecento grammi di prugne secche snocciolate

Trenta grammi di burro

Un litro di vino bianco secco

Tre cucchiai di aceto rosso

Rosmarino

Alloro

Salvia

Chiodo di garofano

Noce moscata

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliate il coniglio in pezzi, lavatelo e mettetelo a marinare con il vino, l’aceto e le spezie per almeno ventiquattro ore. Mettete in ammollo le prugne in acqua tiepida. Scolate il coniglio dalla marinata e asciugate i pezzi, il sugo della marinata invece lo metterete su fuoco vivo fino a farlo ridurre alla metà. Fate rosolare i pezzi di coniglio nel burro e olio; appena il coniglio è diventato dorato versate nel tegame il sugo filtrato della marinata e fate cuocere per almeno mezz’ora a fuoco moderato. Aggiungete al coniglio le prugne e portate a termine la cottura."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 507 kcal
Nutrienti
Proteine 51 g
Lipidi (Grassi) 21 g
Glucidi (Carboidrati) 19 g
Amido 0 g
Zucchero 18 g (*)
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 172 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.203 mg
Ferro 4 mg (*)
Calcio 85 mg
Fosforo 605 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,77 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 14,48 mg (*)
Vitamina A 52,10 mg RE (*)
Vitamina C 0,60 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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