Filetti di sogliole alle mandorle
Filetti di sogliole alle mandorle
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
alto |
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Otto filetti di sogliola |
Settanta grammi di mandorle |
Centocinquanta grammi di burro |
Un cucchiaio di fecola di patate |
Un limone |
Sale |
Pepe |
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Sciacquate i filetti, asciugateli e metteteli in una pirofila imburrata, dove possano stare in un solo strato. Distribuite sui filetti centoventi grammi di burro tagliato in pezzetti e poi infornate a forno riscaldato a 200 gradi per tre minuti, il tempo necessario per sciogliere il burro. Togliete quindi dal forno, amalgamate la fecola, la buccia grattugiata e il succo del limone. Passate nel burro, da un solo lato i filetti, quindi metteteli nel recipiente con il lato imburrato verso l'alto. Coprite il recipiente con il suo coperchio e con carta oleata, e mettetelo in forno; lasciate cuocere per quindici minuti, a meta' cottura girate la pirofila. A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate la pirofila scoperchiata per almeno sei minuti. Ponete in un tegamino il restante burro e le mandorle e fate cuocere per dieci minuti a forno riscaldato a 200 gradi. Al momento di servire in tavola distribuite le mandorle e il burro sui filetti. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Filetti di sogliole alle mandorle
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