Filetto di manzo al prosciutto
Filetto di manzo al prosciutto
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Ottocento grammi di filetto di manzo |
Centocinquanta grammi di prosciutto crudo |
Un rametto di rmarino |
Un chiodo di garofano |
Uno spicchio di aglio |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Cinquanta grammi di burro |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Preparare un trito con il rosmarino, il chiodo di garofano e l’aglio, unire un pizzico di pepe; tagliare il prosciutto a listarelle. Praticare dei taglietti nella carne e introdurvi le listarelle di prosciutto passate dapprima nel trito. Legare bene la carne per mantenerla in forma e farla rosolare con il burro e un po’ d’olio; salarla un poco, bagnarla con il vino, lasciarlo evaporare e finire di cuocere a calore moderato rivoltandola ogni tanto." |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida. Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Filetto di manzo al prosciutto
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