Menu Alimentazione sana

Uova in salsa rosa

Tipo di piatto Uova Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 3 minuti
Gusto saporita Tempo totale 23 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Otto uova

Quattrocento grammi di maionese

Due dl di panna montata non zuccherata

Tre cucchiai di salsa rubra

Salsa Worcester

Otto foglie di radicchio rosso

Quattro cucchiai di aceto

Mezzo limone

Prezzemolo

Sale

Pepe


Procedimento

"Portate a bollore abbondante acqua acidulata con l’aceto e il succo di limone, in un recipiente a bordi alti. Rompete un uovo alla volta su un piattino, facendolo poi scivolaree nell’acqua che bolle e lasciar cuocere per tre minuti. Scolate le uova con una paletta forata e posatele su un canovaccio umido. Per preparare la salsa: mescolate con una frusta la maionese, la salsa Rubra, un pizzico di sale, di pepe e uno spruzzo di salsa Worcester; poi un poco alla volta incorporate il brandy e in ultimo la panna montata. Su un piatto da portata disponete le foglie di radicchio e su ognuna, un uovo. Versate poi su ogni uovo un cucchiaio di salsa rosa, guarnite con qualche ciuffetto di prezzemolo e servite."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 956 kcal
Nutrienti
Proteine 18 g
Lipidi (Grassi) 95 g
Glucidi (Carboidrati) 4 g
Amido 0 g
Zucchero 4 g
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 157 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 265 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 120 mg
Fosforo 278 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg
Vitamina PP (Niacina) 0,19 mg (*)
Vitamina A 465,88 mg RE
Vitamina C 5,82 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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