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Dolcetti di pasta di patate

Tipo di piatto Dolci Digeribilità normale
Portata Dolce Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Seicento grammi di patate

Settantacinque grammi di zucchero

Sessanta grammi di zucchero a velo

Centosettantacinque grammi di farina

Due uova

Trenta grammi di pinoli

Olio per friggere

Sale


Procedimento

Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua e, quando saranno cotte, sbucciatele, passatele due volte nello schiacciapatate versandole in una terrina e lasciate raffreddare. Appena la purea di patate sarà raffreddata aggiungete il burro fuso, i pinoli tostati e tritati, la farina e le uova precedentemente sbattute con lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate tutti gli ingredienti con un mestolo di legno in modo da ottenere una pasta omogenea. Stendete la pasta non sottile, poi aiutandovi con delle formette ritagliate tanti dolcetti che friggerete in olio ben caldo. Una volta fritti poneteli su carta assorbente e al momento di servire spolverizzateli con zucchero a velo vanigliato.


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 597 kcal
Nutrienti
Proteine 13 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 96 g
Amido 54 g
Zucchero 37 g
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 46 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 944 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 38 mg
Fosforo 202 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,17 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,97 mg
Vitamina A 55,28 mg RE
Vitamina C 13,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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