Lasagnette alla genovese
Lasagnette alla genovese
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Seicento grammi di lasagnette all'uovo |
Cento grammi di basilico |
Sei spicchi d'aglio |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Cinquanta grammi di pecorino |
Olio |
Sale |
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Tritate finemente l’aglio e ile foglie di basilico con un pizzico di sale, metteteli nel mortaio e man mano che pestate aggiungete il pecorino e il parmigiano. Versate il composto in una terrina e incominciate a diluire con l’olio, versandolo a filo e mescolando in continuazione. Cuocete la pasta in abbondante acqua, salate e state attenti al giusto punto di cottura. Appena le lasagnette saranno al dente, scolate, versatele nel pesto preparato e diluito con qualche cucchiaio d’acqua, mescolate bene e versatele in un piatto da portata riscaldato e servite. |
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Per dare un sapore più gustoso aggiungere, prima di versare l'olio, una noce di burro. Non si dovrebbe dire, ma il pesto alla genovese può essere preparato anche in frullatore. Si consiglia di aggiungere anche un cucchiaino di pinoli. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lasagnette alla genovese
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