Girello di vitello trapunto
Girello di vitello trapunto
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di girello di vitello |
Due fette da un etto di pancetta affumicata |
Un etto di fontina |
Un etto di cetriolini sotto aceto |
Un etto di burro |
Due carote |
Basilico |
Un bicchierino di marsala |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Praticare nella carne dei taglietti e introdurvi, tagliati a filetti la pancetta, la fontina, i cetriolini e le carote; salarla, peparla e legarla per mantenerla in forma. Far soffriggere in una teglia lunga e stretta il burro con qualche cucchiaio di olio e le foglie di basilico, mettervi l'arrosto e cuocerlo in forno caldo irrorandolo, durante la cottura, con un poco di marsala. Servirlo tagliato a fettine piuttosto sottili e irrorarlo con il suo sugo ben caldo." |
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Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Girello di vitello trapunto
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