Zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
75
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Ventiquattro cipolle piccole |
Cinquanta grammi di burro |
Mezzo cucchiaino di zucchero |
Un litro e un quarto di brodo |
Sei fette di pane tostate |
Cento grammi di groviera grattigiata |
Un bicchierino di cognac |
Sale |
Pepe |
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In una casseruola fate fondere il burro con lo zucchero, unite le cipolle affettate sottilmente e lasciate cuocere a fuoco molto moderato finché saranno ben dorate. Versate poco alla volta il brodo, portate all’ebollizione e lasciate sobbollire per un’ora. Al momento di servire insaporite con il cognac, sale e pepe. In ogni piatto, preparate le fette di pane tostate che avrete imburrato e spolverizzato con abbondante gruviera. Versate la zuppa in ogni piatto e servite ben calda. |
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Questa zuppa messa in una pignatta di terracotta con sempre sul fondo fette di pane tostate e imburrate, ricoperte con abbondante gruviera, può essere gratinata al forno a 220° per una decina di minuti. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa di cipolle
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