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Zuppa spagnola fredda (Gazpacho)

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Sei pomodori maturi

Un grosso peperone

Un cetriolo

Due spicchi d'aglio

Una cipolla

Mezzo litro di succo di pomodoro

Due fette di pane

Trenta grammi di burro

Un limone

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Frullate i pomodori con uno spicchio d’aglio, mezza cipolla, un quarto di peperone, mezzo cetriolo. Fate riposare la miscela nel frigo per qualche ora. Al momento di servire battete l’olio con quattro cucchiai di succo di limone, il sale, il pepe e il succo di pomodoro; unite le due miscele, versatele in una zuppiera insieme con tre cubetti di ghiaccio. Scaldate il burro con lo spicchio d’aglio rimasto, tagliate il pane a tocchetti e fateli rosolare nel burro. Servite in tavola con due piccole ciotole, in una metterete il Gazpacho e nell’altra le verdure crude tagliate in pezzi ed i crostini fritti."


Consigli dello Chef

Questa piatto è indicato nei mesi estivi.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 217 kcal
Nutrienti
Proteine 4 g
Lipidi (Grassi) 13 g
Glucidi (Carboidrati) 22 g
Amido 10 g
Zucchero 11 g
Fibra 5 g (*)
Minerali
Sodio 207 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 746 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 42 mg
Fosforo 84 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,06 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,12 mg (*)
Vitamina A 437,95 mg RE
Vitamina C 92,23 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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