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Crema di porri e patate

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto delicata Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Sei porri

Quattro patate

Cinquanta grammi di burro

Un quarto di panna densa

Tre quarti di brodo di pollo

Erba cipollina

Noce moscata

Sale

Pepe


Procedimento

Lavate i porri e usate solo la parte bianca tagliandola a fette spesse di due centimetri e mezzo di spessore. Fate stufare le fette di porro nel burro senza però fargli prendere colore. Aggiungete le patate sbucciate e affettate, il brodo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata, fate cuocere a fuoco moderato. Poco prima di servire passate al setaccio la zuppa, aggiungete la panna e cospargete d’erba cipollina tritata.


Consigli dello Chef

L'erba cipollina deve essere tritata al momento di essere usata, affinché non perda l'aroma. Invece del setaccio è possibile usare un frullatore per rendere la zuppa ben cremosa, utilizzando così anche la fibra contenuta nelle verdure.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 455 kcal
Nutrienti
Proteine 7 g
Lipidi (Grassi) 30 g
Glucidi (Carboidrati) 32 g
Amido 20 g
Zucchero 11 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 31 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 783 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 148 mg
Fosforo 194 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,24 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 3,49 mg (*)
Vitamina A 296,52 mg RE
Vitamina C 19,35 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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