Menu Alimentazione sana

Salmone alla griglia

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro trance di salmone

Centocinquanta grammi di burro

Due limoni

Prezzemolo

Sale

Pepe


Procedimento

Preparate il burro alla maître di hotel: impastate con una forchetta cento grammi di burro con due cucchiai di prezzemolo tritato finemente, il succo di un limone, sale e pepe a piacere. Lasciatelo in frigo fino al momento di servirlo a tavola. Salate e pepate le trance di salmone e lasciatele riposare per quindici minuti. Spennellate, le trance di salmone con il restante burro sciolto e ponetele su una griglia unta e riscaldata. Fatele cuocere da ambo le parti finché la carne si sfalda facilmente con una forchetta. Servite con spicchi di limone e il burro preparato in precedenza.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 558 kcal
Nutrienti
Proteine 28 g
Lipidi (Grassi) 47 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g
Zucchero 1 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 150 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 499 mg
Ferro 1 mg
Calcio 56 mg
Fosforo 429 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,23 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 9,48 mg (*)
Vitamina A 378,18 mg RE
Vitamina C 6,33 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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