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Insalata di aragosta e avocado

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 50 minuti
Gusto delicata Tempo totale 110 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Una aragosta lessata

Tre avocado maturi

Un barattolo di maionese

Sei cucchiai di passato di spinaci

Due limoni

Due uova sode

Mezzo cetriolo

Erba cipollina

Dragoncello

Prezzemolo

Sale

Pepe


Procedimento

"Mescolate la maionese con il passato di spinaci, insaporite con sale, pepe e un po’ di succo di limone e passate tutto a setaccio. Tagliate a dadini la polpa dell’aragosta lessata, il cetriolo e le uova. Tagliate gli avocado a metà; con un coltellino appuntito incidete nella polpa quadratini di circa mezzo centimetro di lato, cercando di non forare la buccia esterna. Togliete la polpa con un cucchiaio, tagliatela a dadini e fatela marinare nel succo di limone. In una terrina riunite i dadini d’aragosta, di cetriolo, d’avocado e d’uova, aggiungete la salsa di spinaci e mescolate delicatamente. Con il composto preparato, riempite gli avocado, precedentemente spennellati con succo di limone. Lasciate raffreddare in frigorifero e prima di servire spolverizzateli con le erbe tritate finemente."


Consigli dello Chef

L'aragosta va lessata ancora viva in un court-bouillon. Se non ve la sentite, potete usare con buoni risultati code di aragosta surgelate.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 676 kcal
Nutrienti
Proteine 36 g
Lipidi (Grassi) 56 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g
Zucchero 5 g
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 43 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 601 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 148 mg
Fosforo 572 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,27 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,56 mg
Vitamina PP (Niacina) 4,26 mg
Vitamina A 163,42 mg RE
Vitamina C 31,40 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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