Zuppa rustica
Zuppa rustica
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
110
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Duecentocinquanta grammi di fagioli borlotti |
Duecento grammi di fagiolini |
Due carote |
Una cipolla |
Quattro patate piccole |
Una fetta da duecentocinquanta grammi di pancetta |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Lasciate in ammollo dalla sera precedente i fagioli, lessateli insieme con la fetta di pancetta per un’ora abbondante. A metà cottura, aggiungete i fagiolini spuntati e tagliati a pezzi, tagliate le carote a rondelle e la cipolla ad anelli. Dopo una decina di minuti, aggiungete anche le patate tagliate a dadini, salate e pepate. A fine cottura estraete la pancetta, tagliatela a pezzetti e rimettetela nella zuppa insieme con un trito di prezzemolo e un filo d’olio. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa rustica
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