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Crostini con melanzane

Tipo di piatto Antipasti vari Digeribilità normale
Portata Antipasto Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Tre melanzane

Quattro fette di pane casareccio

Un cucchiaio di capperi

Uno spicchio d'aglio

Origano

Basilico

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Tostate le fette di pane da entrambi i lati. Fate cuocere le melanzane nel forno finché diverranno tenere, sbucciatele tagliateli in piccoli pezzi, mettetele in una terrina insieme con i capperi e basilico tritati, olio, un pizzico d’origano, il sale e il pepe. Strofinate lo spicchio d’aglio sulle fette di pane, irroratele con un filo d’olio, distribuitevi il composto preparato e servite.


Consigli dello Chef

Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato. E' possibile anche utilizzare melanzane surgelate già grigliate.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 278 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 13 g
Glucidi (Carboidrati) 36 g
Amido 30 g
Zucchero 4 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 30 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 220 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 28 mg
Fosforo 70 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,06 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,63 mg (*)
Vitamina A 12,85 mg RE
Vitamina C 7,78 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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