Menu Alimentazione sana

Crostini del fattore

Tipo di piatto Antipasti vari Digeribilità normale
Portata Antipasto Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Due melanzane

Duecento grammi di mozzarella

Quattro fette di pane casareccio

Basilico

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliate le fette di melanzane piuttosto spesse e nel senso della lunghezza; fatele arrostire sulla brace o su piastra di ghisa. Disponetele quindi in una terrina, irroratele con olio e insaporitele con sale, pepe basilico tritato. Tagliate la mozzarella in quattro fette. Tostate il pane, conditelo con un filo d’olio e adagiate su ogni fetta la mozzarella e due fette di melanzane. Ultimate con una spolverizzata di sale, passate i crostini sotto al grill per qualche minuto e servite subito."


Consigli dello Chef

Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato. E' possibile anche utilizzare melanzane surgelate già grigliate.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 366 kcal
Nutrienti
Proteine 15 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 36 g
Amido 30 g
Zucchero 3 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 120 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 221 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 273 mg
Fosforo 233 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,18 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,62 mg (*)
Vitamina A 121,06 mg RE
Vitamina C 5,28 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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