Lombata di maiale alle mandorle
Lombata di maiale alle mandorle
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di lombata di maiale |
Mezzo litro di latte |
Cinquanta grammi di mandorle sgusciate |
Mezza cipolla |
Cinquanta grammi di burro |
Un bicchiere di vino bianco secco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Praticare nella carne dei tagli e introdurvi le mandorle tagliate a filetti, legarla bene, salarla, peparla e farla rosolare da tutte le parti con il burro e un po’ d’olio; bagnare con il vino, lasciarlo evaporare, quindi aggiungere la cipolla a fettine, mescolare bene per qualche istante e versare il latte. Cuocere a recipiente coperto e a fiamma moderata, girando spesso la carne perché non si attacchi. Quando è ben tenera sgocciolarla, affettarla e cospargerla con il suo sugo passato al setaccio." |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lombata di maiale alle mandorle
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