Polenta con sugo e salsicce
Polenta con sugo e salsicce
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| Tipo di piatto |
Polente |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
80
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Cinquecento grammi di farina gialla |
Seicento grammi di salsiccia |
Un chilo e mezzo di pomodori maturi |
Una cipolla |
Una costa di sedano |
Uno spicchio d'aglio |
Due cucchiai di pecorino grattugiato |
Basilico |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Fate cuocere lentamente in un tegame i pomodori spezzettati, la cipolla, l’aglio, la carota, il sedano, il basilico tritati e appena sono appassiti, passarli al setaccio. In un tegame fate soffriggere un po’ d’olio e versatevi il sugo passato, salate, pepate e lasciate cuocere finché non si sia un po’ ristretto. A parte cuocete le salsicce coperte per metà d’acqua e quando questa si è ritirata, fatele rosolare, tagliatele a fette e aggiungetele al sugo di pomodoro. Preparate una polenta, distribuitela calda nei piatti e versatevi il sugo con i vari pezzi di salsiccia, spolverizzate con pecorino e basilico tritato. La classica polenta bergamasca, piuttosto soda, si prepara con una quantità di acqua pari a quattro volte il peso della farina; se vi piace più morbida aumentate la quantità di acqua." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Polenta con sugo e salsicce
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