Gnocchi di spinaci
Gnocchi di spinaci
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
80
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Un chilo di spinaci |
Un tuorlo d'uovo |
Settanta grami di ricotta |
Due cucchiai di farina |
Cento grammi di burro |
Trenta grammi di pangrattato |
Cento grammi di parmigiano grattugiato |
Noce moscata |
Salvia |
Sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Pulite e lavate gli spinaci, lessateli e tritateli grossolanamente. Battete il tuorlo con il sale e una grattugiata di noce moscata, unite la ricotta, la farina, il pangrattato, il parmigiano, gli spinaci e lavorate bene con le mani fino ad avere un impasto ben amalgamato. Formate dei cilindretti e tagliateli formando gli gnocchi. Dopo che hanno riposato per una ventina di minuti lessateli in abbondante acqua salata, e lasciateli cuocere per qualche minuto. Fate soffriggere in un tegame il burro con foglioline di salvia, appena diventa dorato versatelo sugli gnocchi, spolverizzate con abbondante parmigiano e servite. |
|
| |
Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Gnocchi di spinaci
|
