Polenta tradizionale
Polenta tradizionale
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| Tipo di piatto |
Polente |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
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Tempo di preparazione |
0
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Cinquecento grammi di farina gialla |
Sale |
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Versare due litri d’acqua nel recipiente famoso chiamato paiolo, apposito per cucinare la polenta, ma in mancanza di esso va bene qualsiasi tegame. Poco prima che l’acqua inizi il bollore versare la farina a pioggia e mescolare sempre in modo da non far formare grumi. Mescolare spesso durante la cottura. Passato il tempo necessario (non meno di quaranta minuti, anche più se piace un sapore un po' abbrustolito) togliere il tegame dal fuoco e rovesciate la polenta su una spianatoia di legno. |
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"Se la polenta dovesse risultare troppo soda versare ancora un po' d'acqua calda. La polenta migliore si ottiene sul fuoco di legna del camino; in mancanza di camino (o della voglia di rimestare per quasi un'ora) va benissimo anche una polentiera elettrica." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Polenta tradizionale
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