Menu Alimentazione sana

Polenta tradizionale

Tipo di piatto Polente Digeribilità leggera
Portata Tempo di preparazione 0 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto delicata Tempo totale 40 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di farina gialla

Sale


Procedimento

Versare due litri d’acqua nel recipiente famoso chiamato paiolo, apposito per cucinare la polenta, ma in mancanza di esso va bene qualsiasi tegame. Poco prima che l’acqua inizi il bollore versare la farina a pioggia e mescolare sempre in modo da non far formare grumi. Mescolare spesso durante la cottura. Passato il tempo necessario (non meno di quaranta minuti, anche più se piace un sapore un po' abbrustolito) togliere il tegame dal fuoco e rovesciate la polenta su una spianatoia di legno.


Consigli dello Chef

"Se la polenta dovesse risultare troppo soda versare ancora un po' d'acqua calda. La polenta migliore si ottiene sul fuoco di legna del camino; in mancanza di camino (o della voglia di rimestare per quasi un'ora) va benissimo anche una polentiera elettrica."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 302 kcal
Nutrienti
Proteine 7 g
Lipidi (Grassi) 2 g
Glucidi (Carboidrati) 67 g
Amido 60 g
Zucchero 1 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 1 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 108 mg
Ferro 2 mg
Calcio 5 mg
Fosforo 83 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,08 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,43 mg
Vitamina A 50,25 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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