Lonza di maiale al prosciutto
Lonza di maiale al prosciutto
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di lonza di maiale |
Una fetta da un etto di prosciutto crudo |
Trenta grammi di burro |
Un piccolo tartufo |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Praticare nella carne dei tagli e introdurvi il prosciutto tagliato a filetti e i pezzettini di tartufo; salarla, peparla e farla rosolare con il burro e un po’ d’olio. Quando ha preso colore da tutte le parti spruzzarla con mezzo bicchiere di vino, lasciarlo un poco evaporare e proseguire la cottura in forno, bagnando ogni tanto la carne con il sugo raccolto sul fondo del recipiente." |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire , così facendo si ottiene una carne morbida. Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lonza di maiale al prosciutto
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