Menu Alimentazione sana

Polenta e osèi

Tipo di piatto Polente Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta
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Ingredienti

Dodici quaglie

Trecento grammi di salsiccia

Cento grammi di burro

Salvia

Un bicchiere di vino bianco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliare i becchi e le zampe degli uccelli, poi spennarli, fiammeggiarli e svuotarli dalle interiora. Infilateli su uno spiedino alternandoli con pezzi di salsiccia. In un tegame fate sciogliere il burro e olio con qualche fogliolina di salvia. Adagiate gli spiedini, bagnate con il vino e lasciate cuocere per quindici minuti a recipiente quasi coperto e altri quindici minuti scoperto. Preparate una polenta tradizionale e servitela accompagnata con gli spiedini e bagnata con il loro sugo.


Consigli dello Chef

Per dare più sapore al piatto si può aggiungere agli spiedini anche dei pezzetti di pancetta.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 805 kcal
Nutrienti
Proteine 83 g
Lipidi (Grassi) 46 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 672 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 648 mg
Ferro 6 mg (*)
Calcio 59 mg
Fosforo 706 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,25 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,48 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 22,05 mg (*)
Vitamina A 142,14 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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