Polenta e osèi
Polenta e osèi
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| Tipo di piatto |
Polente |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
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Dodici quaglie |
Trecento grammi di salsiccia |
Cento grammi di burro |
Salvia |
Un bicchiere di vino bianco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Tagliare i becchi e le zampe degli uccelli, poi spennarli, fiammeggiarli e svuotarli dalle interiora. Infilateli su uno spiedino alternandoli con pezzi di salsiccia. In un tegame fate sciogliere il burro e olio con qualche fogliolina di salvia. Adagiate gli spiedini, bagnate con il vino e lasciate cuocere per quindici minuti a recipiente quasi coperto e altri quindici minuti scoperto. Preparate una polenta tradizionale e servitela accompagnata con gli spiedini e bagnata con il loro sugo. |
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Per dare più sapore al piatto si può aggiungere agli spiedini anche dei pezzetti di pancetta. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Polenta e osèi
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