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| Tipo di piatto |
Salse |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
80
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
110
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Due cardi |
Quattro peperoni gialli |
Una verza |
Sei topinambur |
Due barbabietole cotte al forno |
Sei cipolle cotte al forno |
Un cavolfiore |
Sei patate |
Sei carote |
Dodici acciughe sotto sale |
Un litro di latte |
Cinque teste d'aglio |
Tre quarti di litro di olio d'oliva |
Sale |
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Mondate e lavate tutte le verdure e tagliatele a vostro piacimento. Spellate gli spicchi d’aglio e fateli bollire nel latte per un’ora. Passato questo tempo togliete l’aglio dal latte, schiacciatelo e mettetelo in un tegame con l’olio e le acciughe già pulite e diliscate, ponete sul fuoco e fate sciogliere lentamente i filetti fino ad ottenere una crema omogenea. Servite la salsa in ciotoline di coccio dove s’intingeranno le verdure. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Bagna caoda
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