Bavarese alla vaniglia
Bavarese alla vaniglia
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| Tipo di piatto |
Dolci |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Dolce |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
0
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Un quarto di litro di latte |
Cento grammi di zucchero semolato |
Trecento grammi di panna montata |
Tre tuorli |
Un foglio di colla di pesce |
Una stecca di vaniglia |
Sale |
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Versate il latte in un tegamino, aggiungete la stecca di vaniglia e portate a bollore. Sbattete i tuorli con un pizzichino di sale e lo zucchero, facendoli diventare spumosi, unite il latte portato a bollore, ma senza stecca di vaniglia. Ponetelo su fuoco basso e cuocete per una decina di minuti, mescolando di continuo e senza far prendere il bollore. Sciogliete la colla di pesce in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e unitela al composto, ormai già raffreddato, insieme con la panna montata, mescolate bene e versate il tutto in uno stampo da budino e lasciate in frigo per almeno tre ore. |
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Perché la bavarese non si attachi allo stampo è opportuno ungerne l'interno con olio di mandorle. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Bavarese alla vaniglia
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