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Quadretti di farina di castagne

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammi di farina di castagne dolce

Seicento grammi di farina

Cinquanta grammi di pecorino grattugiato

Olio


Procedimento

Mescolate le due farine, disponetele a fontana su un piano da lavoro, versate al centro dell’acqua tiepida e incominciate ad impastare. Nel momento che avrete ottenuto una pasta ben compatta incominciate a tirare una sfoglia sottile e tagliatela a quadretti abbastanza grossi. Lessate questa specie di lasagne in acqua bollente salata per una decina di minuti a fuoco basso. Scolate e condite con il pecorino e un filo d’olio.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 656 kcal
Nutrienti
Proteine 17 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 128 g
Amido 69 g (*)
Zucchero 2 g (*)
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 160 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 698 mg
Ferro 3 mg
Calcio 101 mg
Fosforo 235 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,32 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,52 mg
Vitamina A 25,49 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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