Menu Alimentazione sana

Tortelli di verdura

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di bietole

Duecento grammi di ricotta

Mezzo chilo di farina

Due uova

Cinquanta grammi di parmigiano

Sale

Pepe


Procedimento

"Tritate le bietole lessate e ben scolate, unitele alla ricotta, ldue uova sbattute con il sale e parmigiano, mescolate bene. Con la farina e le altre uova tirate una sfoglia sottile e tagliate tante strisce dove poserete a distanza di qualche centimetro dei monticelli di ripieno, ricopriteli con altra pasta, passate la rondella per staccarli; ripetete quest’operazione fino ad esaurimento del ripieno. Fate bollire abbondante acqua, salate e quando il bollore è forte gettateci i tortelli. Appena raggiungono la cottura giusta scolateli bene, metteteli in un piatto da portata, conditeli con olio e formaggio oppure con un ragù di carne."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 621 kcal
Nutrienti
Proteine 29 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 105 g
Amido 86 g
Zucchero 11 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 177 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 759 mg
Ferro 4 mg
Calcio 495 mg
Fosforo 424 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,63 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,21 mg (*)
Vitamina A 742,02 mg RE
Vitamina C 36,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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