Tortelli di zucca
Tortelli di zucca
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di zucca |
Mezzo chilo di farina |
Cinque uova |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Olio |
Sale |
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"Tritate finemente la zucca lessata e ben scolata, unitele ad un uovo sbattuto con il sale e parmigiano, mescolate bene. Impastate la farina con le restanti uova, tirate una sfoglia sottile e tagliate tante strisce dove poserete a distanza di qualche centimetro dei monticelli di ripieno, ricopriteli con altra pasta, passate la rondella per staccarli; ripetete quest’operazione fino ad esaurimento del ripieno. Fate bollire abbondante acqua, salate e quando il bollore è forte gettateci i tortelli. Appena raggiungono la cottura giusta scolateli bene, metteteli in un piatto da portata, conditeli con olio e formaggio." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Tortelli di zucca
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