Menu Alimentazione sana

Tortelli di zucca (4 persone)

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di zucca

Mezzo chilo di farina

Cinque uova

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Olio

Sale


Procedimento

"Tritate finemente la zucca lessata e ben scolata, unitele ad un uovo sbattuto con il sale e parmigiano, mescolate bene. Impastate la farina con le restanti uova, tirate una sfoglia sottile e tagliate tante strisce dove poserete a distanza di qualche centimetro dei monticelli di ripieno, ricopriteli con altra pasta, passate la rondella per staccarli; ripetete quest’operazione fino ad esaurimento del ripieno. Fate bollire abbondante acqua, salate e quando il bollore è forte gettateci i tortelli. Appena raggiungono la cottura giusta scolateli bene, metteteli in un piatto da portata, conditeli con olio e formaggio."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 713 kcal
Nutrienti
Proteine 28 g
Lipidi (Grassi) 22 g
Glucidi (Carboidrati) 105 g
Amido 88 g
Zucchero 8 g
Fibra 8 g
Minerali
Sodio 164 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 253 mg (*)
Ferro 4 mg
Calcio 246 mg
Fosforo 411 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,16 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,32 mg
Vitamina PP (Niacina) 2,31 mg
Vitamina A 1.520,78 mg RE
Vitamina C 13,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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