Minestrone classico
Minestrone classico
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
150
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
180
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Duecento grammi di fagioli secchi |
Due cotenne di maiale |
Due carote |
Una costa di sedano |
Due patate |
Due zucchine |
Due porri |
Un cavolfiore |
Un cucchiaio di pesto |
Olio |
Sale |
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Lessate i fagioli con la cotenna di maiale dopo averli lasciati in ammollo dalla sera precedente. Preparate un soffritto con l’aglio, le carote, il prezzemolo e il sedano. Intanto pulite e tagliate a piccoli tocchetti tutte le verdure e unitele al soffritto, versate anche i fagioli appena questi sono cotti, insaporite con sale e pepe e aggiungete acqua quanta basta al minestrone per essere non troppo brodoso, ma abbastanza legato. Cuocere per un’ora. Passato questo tempo aggiungete la pasta e portate a cottura. Tre minuti prima di togliere il minestrone dal fuoco aggiungete il pesto. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Minestrone classico
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