Menu Alimentazione sana

Minestrone classico

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 150 minuti
Gusto saporita Tempo totale 180 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Duecento grammi di fagioli secchi

Due cotenne di maiale

Due carote

Una costa di sedano

Due patate

Due zucchine

Due porri

Un cavolfiore

Un cucchiaio di pesto

Olio

Sale


Procedimento

Lessate i fagioli con la cotenna di maiale dopo averli lasciati in ammollo dalla sera precedente. Preparate un soffritto con l’aglio, le carote, il prezzemolo e il sedano. Intanto pulite e tagliate a piccoli tocchetti tutte le verdure e unitele al soffritto, versate anche i fagioli appena questi sono cotti, insaporite con sale e pepe e aggiungete acqua quanta basta al minestrone per essere non troppo brodoso, ma abbastanza legato. Cuocere per un’ora. Passato questo tempo aggiungete la pasta e portate a cottura. Tre minuti prima di togliere il minestrone dal fuoco aggiungete il pesto.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 619 kcal
Nutrienti
Proteine 21 g
Lipidi (Grassi) 37 g
Glucidi (Carboidrati) 44 g
Amido 30 g
Zucchero 12 g
Fibra 17 g
Minerali
Sodio 72 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.932 mg (*)
Ferro 7 mg (*)
Calcio 219 mg (*)
Fosforo 472 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,29 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,37 mg
Vitamina PP (Niacina) 5,51 mg
Vitamina A 379,52 mg RE (*)
Vitamina C 80,50 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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