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Torta d'erbi

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 45 minuti
Gusto saporita Tempo totale 105 minuti
Difficoltà Costo della ricetta
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Ingredienti

Due chili di bietole

Trecento grammi di ricotta

Cinquanta grammi di pecorino

Due uova

Due cucchiai di pane grattugiato

Mezzo chilo di farina

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Pulite e lavate le foglie della bietola, tritatela e ponetela in un colapasta, salatela e aspettate che espellal’acqua. Sbattete le uova con il sale, il pepe, un cucchiaio d’olio, pecorino, aggiungete la ricotta il pane grattugiato e le bietole ben strizzate e mescolate bene. Preparate l’impasto con la farina, acqua, olio e sale; aiutandovi col matterello oppure con la macchina per pasta tirate due sfoglie. Ungete un tegame con l’olio e foderate con una sfoglia, spalmate il composto preparato e ricoprite con l’altra sfoglia. Spennellate la torta con l’olio e bucherellatela con una forchetta, cuocetela in forno a 200° per circa tre quarti d’ora."


Consigli dello Chef

Per una pasta più profumata potete sostituire l'acqua con del vino bianco secco. Se le bietole non fossero 'novelle' potete, invece di salarle, sbollentarle in acqua bollente leggermente salata.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 553 kcal
Nutrienti
Proteine 22 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 78 g
Amido 59 g
Zucchero 13 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 261 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 858 mg
Ferro 5 mg
Calcio 449 mg
Fosforo 368 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,75 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 6,24 mg (*)
Vitamina A 904,11 mg RE
Vitamina C 48,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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