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Pesce spada alla griglia

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 25 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio

Ingredienti

Quattro fette di pesce spada

Due spicchi d'aglio

Mezzo bicchiere di vino bianco

Alloro

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

In una terrina, preparate la marinata mescolando l’olio, l’aglio tritato, una foglia d’alloro e un pugnetto di prezzemolo tritato, insaporite con sale e pepe. Lavate le fette di pesce spada e mettetele nella marinata, dove le lascerete insaporire per circa un’ora. Scaldate la griglia, adagiatevi il pesce e cuocete a fuoco moderato per almeno quindici minuti rigirandolo spesso. Servite il pesce spada caldo e cosparso con la sua marinata.


Consigli dello Chef

Riducendo drasticamente la quantità di aglio il pesce spada, con la sua marinata e l'aggiunta di qualche cappero, può essere cotto cinque o sei minuti in forno ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 284 kcal
Nutrienti
Proteine 32 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 3 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 1 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 31 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 69 mg
Fosforo 450 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,07 mg
Vitamina PP (Niacina) 10,11 mg
Vitamina A 43,43 mg RE
Vitamina C 2,08 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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