Noce di vitello alla panna
Noce di vitello alla panna
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
0
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di noce di vitello |
Due fette da un etto di pancetta magra |
Cinquanta grammi di burro |
Due cucchiai di farina |
Un bicchiere di panna liquida |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Praticare dei tagli nella carne e introdurvi la pancetta tagliata a bastoncini, legarla con uno spago sottile, salarla, peparla e infarinarla leggermente. Farla rosolare con il burro e un po’ d’olio, bagnarla con un poco di panna e portare a termine la cottura aggiungendo ogni tanto ancora un poco di panna (se il sugo tende ad asciugare troppo unire qualche cucchiaio di brodo). Affettare la carne, cospargerla con il sugo e servirla. |
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Per un piatto più raffinato aggiungere nei tagli fatti alla carne, insieme con la pancetta, anche dei bastoncini di tartufo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Noce di vitello alla panna
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