Ricciarelli toscani
Ricciarelli toscani
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| Tipo di piatto |
Dolci |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Dolce |
Tempo di preparazione |
25
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Duecentocinquanta grammi di mandorle spellate |
Trecentocinquanta grammi di zucchero semolato |
Una bustina di vanillina |
Un albume |
Sale |
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"Passate al mixer le mandorle, riducendole in polvere, sempre con il mixer preparate lo zucchero a velo vanigliato unendo a trenta grammi di zucchero semolato la bustina di vanillina. Mescolate duecentocinquanta grammi di zucchero con la polvere di mandorlee una piccola presa di sale; sbattete l’albume a neve ferma con metà dello zucchero vanigliato e poi versateci il composto di zucchero e mandorle, mescolate bene con delicatezza. Spolverizzate un piano da lavoro con il restante zucchero vanigliato, versate una cucchiaiata alla volta il composto preparato e dategli la forma classica dei ricciarelli. Lasciateli riposare per circa trenta minuti, poi cuoceteli in forno, su una placca, foderata da carta da forno per quindici minuti a 130° senza farli colorire." |
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Questi biscotti si servono freddi e spolverizzati con zucchero a velo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Ricciarelli toscani
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