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Sformato di riso con melanzane

Tipo di piatto Sformati e timballi Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Trecentocinquanta grammi di riso

Due melanzane

Tre pomodori maturi

Duecento grammi di mozzarella

Cento grammi di farina

Cinquanta grammi di burro

Tre cucchiai di pangrattato

Prezzemolo

Olio per friggere

Olio

Sale


Procedimento

Lavate, asciugate e tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele, poi mettetele a scolare su carta assorbente. Lessate il riso, scolatelo molto al dente, conditelo con il burro e il prezzemolo tritato. Ungete una pirofila, spolverizzatela con il pangrattato e versatevi uno strato di riso. Adagiatevi qualche fetta di melanzana, di mozzarella e di pomodoro. Continuate gli strati e terminate con i pomodori. Spolverizzateli con pangrattato, irrorate con un filo d’olio e gratinate in forno a 200° per quindici minuti.


Consigli dello Chef

Quando togliete la pirofila dal forno lasciate passare una decina di minuti prima di sformare e servire, affinchè i sapori abbiano tempo di amalgamarsi e il timballo non si rompa.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 764 kcal
Nutrienti
Proteine 19 g
Lipidi (Grassi) 34 g
Glucidi (Carboidrati) 91 g
Amido 77 g
Zucchero 6 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 161 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 591 mg
Ferro 2 mg
Calcio 306 mg
Fosforo 326 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,21 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,48 mg (*)
Vitamina A 321,55 mg RE
Vitamina C 19,29 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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