Spaghetti con le vongole
Spaghetti con le vongole
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Trecentocinquanta grammi di spaghetti |
Un chilo di vongole |
Due o tre pomodorini di collina |
Uno spicchio d'aglio |
Mezzo bicchiere di vino bianco |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
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"Lavate le vongole sotto l’acqua corrente e lasciatele per una mezz’ora in acqua e sale; mettetele in una casseruola, a fuoco moderato e coperte, finché non si aprono. Conservate l’acqua che esce dalle vongole perché è indispensabile per il sugo. Fate imbiondire l'aglio tritato nell’olio in una larga padella; aggiungete i pomodorini spezzettati, il vino, salate e pepate. Fate cuocere a fuoco moderato finché il vino non sia evaporato. Togliete dal guscio una parte delle vongole e unitele al sugo preparato; unite le rimanenti vongole complete di valve e aggiungete un poco d’acqua lasciata dalle vongole dopo averla ben filtrata. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, versateli nella padella, aggiungete il resto delle vongole non sgusciate, spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato e servite." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti con le vongole
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