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Rotolini di prosciutto con asparagi

Tipo di piatto Antipasti vari Digeribilità normale
Portata Antipasto Tempo di preparazione 45 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Mezzo chilo di asparagi

Otto fettine di prosciutto cotto

Un cetriolo sotto aceto

Un cucchiaio di capperi

Duecento grammi di maionese

Cinquanta grammi di burro

Due carote

Un limone

Prezzemolo

Olio

Sale


Procedimento

Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 626 kcal
Nutrienti
Proteine 14 g
Lipidi (Grassi) 60 g
Glucidi (Carboidrati) 8 g
Amido 0 g
Zucchero 8 g
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 270 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 199 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 67 mg
Fosforo 206 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,38 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,51 mg (*)
Vitamina A 498,48 mg RE
Vitamina C 30,75 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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